PUDIM DE COCO

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de gelatina (12 gr)

• 2 colheres (sopa) de água fria (30 ml)

• 1 lata de leite condensado (395 gr)

• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 2 gemas

 

Modo de preparo:

Separe uma fôrma de furo no meio, com capacidade para 1,5 litros para colocar o pudim.

Adicione a gelatina à água fria, deixe descansar por 5 minutos.

Bata no liqüidifcador o leite condensado, o leite, as gemas, o leite de coco, até que esteja tudo bem misturado. Transfira-a para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre; cozinhe até levantar fervura.

Coloque a gelatina no creme quente e misture até dissolver completamente.

Despeje a mistura na fôrma molhada com água. Leve à geladeira durante 3 horas,

ou até adquirir consistência firme.

Sirva desenformado e decorado com raspas de coco ou coco ralado.