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SAGMA opina sobre límites de cromo en Brasil


SAGMA respondió en Brasil a la consulta pública no. 55 de 18.11.2011 ante ANVISA (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria). La consulta se refiere a la propuesta de Resolución que establece los límites máximos tolerados de cromo y cobre en alimentos y bebidas.

Respecto al límite de cromo, SAGMA sugirió una nueva redacción del texto para entender mejor que el alimento objeto de la consulta pública no es el ingrediente “gelatina”, sino gelatinas para postres y polvos para preparar postres listos para comer. En la propuesta de SAGMA sugirió un límite de 10 mg/kg.


En apoyo de la propuesta de SAGMA, citó varias fuentes como:


1. En los Estados Unidos de América, el cromo es una sustancia considerada GRAS (Generalmente Reconocida como Segura) para su uso en bebidas.


2. La Unión Europea en la resolución (CE) núm. 853/2004 establece un límite máximo de 10 ppm de cromo para gelatina y colágeno.


3. La Farmacopea Europea también establece un límite máximo de 10 ppm para la gelatina.


4. El Código de Productos Químicos Alimentarios de los Estados Unidos de América establece un límite máximo de 10 ppm para la gelatina.


5. La legislación GMC/Mercosul nº 12/2011 no establece límite de cromo para los alimentos.


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